Resumen
Las personas con VIH o con sida se encuentran con importantes barreras tanto para acceder
como para mantener un empleo en el sector de la hostelería y/o de la al imentación cuando
en la empresa se conoce su estado serológico. Esta si tuación se just ifica en base a la
creencia errónea y al miedo que representa que el trabajador o la trabajadora con VIH
pueda transmi t ir la infección a los/as cl ientes al manipular los alimentos. Como respuesta a esta si tuación, el presente informe trata de aclarar conceptos sobre las enfermedades de transmisión al imentaria, sobre las vías cient íficamente demostradas de
t ransmi sión del VIH y sobre los aspectos normativos relacionados con la manipulación de
alimentos. Por otra parte, el Informe aborda el riesgo de transmisión del VIH y el protocolo
de actuación en caso de accidente laboral , siguiendo las recomendaciones de la Ley de
Prevención de Riesgos Laborales. La conclusión fundamental de este Informe es que el VIH no es una enfermedad transmisible a través de los alimentos, por lo que las profesiones relacionadas con la manipulación de alimentos no suponen un riesgo para la transmisión del VIH a terceros y, por ello, un t rabajador o t rabajadora con VIH no debería tener ninguna rest r icción para desempeñar estas profesiones. En caso contrario, se estaría incurriendo en un acto de discriminación que vulneraría el art ículo 14 de la Constitución Española, el artículo 17 del Estatuto de los t rabajadores y el art ículo 512 del Código Penal. (Extraído del documento)
